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und damit die Zeit die letzten Reste der Weihnachtsbäckerei zu vernichten. Jawohl, Ihr habt richtig gelesen, Reste der Weihnachtsbäckerei. 🙂

 

Ich hatte die ganze Zeit schon eine Tüte getrocknete Cranberrys im Backregal liegen und die ganze Zeit überlegte ich, was ich damit wohl leckeres machen könnte. Dann beim surfen im Netz, stieß ich durch Zufall auf ein Rezept, in dem Äpfel und Cranberrys zusammen verarbeitet wurden.

 

Und da hatte ich die Idee, warum nicht eine Apfel-Cranberry-Marmelade machen?

Gesagt, getan und beim nächsten Einkauf im Supermarkt meines Vertrauens landeten 1 Liter Apfeldirektsaft, Bio-Äpfel und 3:1 Gelierzucker in meinem Körbchen.♥

Da man getrocknete Früchte ja generell einweicht, habe ich einfach den Liter Apfelsaft mit den Cranberrys und Apfelstückchen aufgefüllt, bis insgesamt 1,5 KG in dem Topf waren. Dann die 500g Gelierzucker dazu und ca. 3-4 Stunden ziehen lassen.

 

Dann das ganze gemäß der Anweisung kochen lassen und in leere Schraubdeckel-Gläser umfüllen (diese bitte vorher heiß ausspülen).

 

Und tada, fertig ist eine superleckere Marmelade. Zum Winter hin, kann man diese bestimmt mit Zimt oder Mandelstückchen verfeinern. Aber auch so ist die Marmelade sehr lecker und schmeckt nach Sommer. 🙂

 

Apfel-Cranberry-Marmelade

Ich wünsche Euch alles Gute und ganz viel Sommer-Glücksgefühle

eure Sheepcafe

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