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Hallo Ihr Lieben,

ich weiß nicht wie es bei Euch im Garten oder auf dem Balkon aussieht, aber bei mir ist definitiv die Tomatensaison eröffnet.

Da Mr. M nicht so gerne Tomaten ist, sozusagen eigentlich garnicht, habe ich nur drei kleine Pflanzen Cocktailtomaten gesetzt. Und diese sprengen mir im wahrsten Sinne des Wortes mein Tomatenhaus. 🙂

Tomatenhaus

Weiß Gott, ich will mich nicht beschweren und unsere Freunde sind auch dankbare Abnehmer.  Denn dieses Jahr hapert es bei mir etwas mit dem haltbarmachen der leckeren kleinen Tomaten. Stundenlanges in der Küche stehen kann ich einfach nicht mehr, und anscheinend wirkt sich die Schwangerschaft generell auf die Küchenfähigkeiten aus. Neulich wollte ich nach einem Dr. Oetker Rezept Tomatengelee kochen und die Gelierprobe war auch gut. Nur leider ist das Gelee in den Gläsern nicht fest geworden und ich habe keine Ahnung warum. 😦

Zum Glück waren es nur 3 Gläser und ich werde nicht aufgeben und nächstes Jahr mein Glück erneut versuchen.

Als Konsequenz daraus gibt es momentan bei mir nur narrensichere Rezepte und eines möchte ich Euch heute verraten. 😉

Ein ganz simples, aber superleckeres Bruschetta Rezept. Genaue Mengenangaben habe ich nicht, ich mache das ganze nach Gefühl.

Ich schneide die Tomaten klein, hacke eine rote Zwiebel und 1-2 Knoblauchzehen. Das ganze wird mit einem Schuß Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischt. Dann schneide ich einen Mozzarella klein und frisches Basilikum und hebe das ganze unter.

Zwischenzeitlich lasse ich den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen und belege ein Backblech mit Backpaier. Darauf kommen dann etwa fingerdick geschnittene Brotscheiben.  Am Liebsten nehme ich dafür Ciabatta Brot, es geht aber auch Weißbrot oder auch Roggenbrot habe ich schon verwendet.

Auf den Brotscheiben wird dann die Tomatenmasse verteilt und das Ganze geht für ca. 10 Minuten in den Ofen, bis der Käse geschmolzen ist.

Bruschetta2

Und dann einfach nur noch schmecken lassen! 🙂

Bruschetta

Ich wünsche Euch einen schönen sonnigen Sonntagabend und einen guten Start in die neue Woche!

Liebe Grüße

eure Sheepcafe

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