Eine kleine Auszeit

Hallo Ihr Lieben,

 

lange haben Mr. M und ich gewartet und seit ein paar Tagen ist es soweit.

Wir sind zu Dritt ! 🙂

Unser Little Mr. M ist da und bringt unser Leben gehörig in Schwung.  ♥

Ich hoffe Ihr bleibt mir treu und habt Verständnis dafür, dass ich mir jetzt erst mal eine kleine Auszeit gönne. Aber bald bin ich wieder mit neuen Rezepten dabei.

 

Ich wünsche Euch noch ein paar schöne Sommertage !

 

Liebe Grüße

eure Sheepcafe

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Narrensicheres Tomatenrezept

Hallo Ihr Lieben,

wie Ihr ja die Tage lesen konntet, ist bei mir die Tomatensaison eröffnet und es gibt dieses Jahr nur simple und narrensichere Rezepte. 🙂

Falls Ihr welche habt, mailt mir ruhig, ich bin für jede Anregung dankbar ! ♥

Die haben bei den Temperaturen auch den unschlagbaren Vorteil, das man nicht eiwg in einer vollkommen überhitzten Küche steht. 🙂

Neulich habe ich mit meiner Tante telefoniert, sie wohnt zwischen Kassel und Hannover. Wir kamen so auf das Wetter zu sprechen und ich sagte das wir morgens um 5 Uhr schon über 20 Grad draussen haben. Das sorgte für etwas Sprachlosigkeit am anderen Ende, denn dort waren es zu der Uhrzeit wohl nur so um die 13-15 Grad. Deswegen folgt jetzt hier der Fotobeweis:

Das obere sind die Werte für Draussen und das untere sind die Werte unserer Wohnzimmer-Sauna. 🙂

Aber nun zurück zu den narrensicheren Rezepten.

Auf der Suche nach solchen Rezepten bin ich in einem älteren Heft der Zeitung „essen und trinken, Für jeden Tag“ auf ein sehr leckeres und einfaches Tomatenrezept gestoßen.

Und zwar macht Tim Mälzer in dem Heft der Juli/August 2005 Ausgabe ein Tomaten-Mozzarella-Gratin mit Lasagneplatten. Ich habe das Rezept etwas abgewandelt und statt der Lasagenplatten einfach Nudeln genommen.

Hier das Rezept für Euch (2 Portionen):

150 g Nudeln

Olivenöl

300 g Tomaten

1 Kugel Mozzarella

1/2 Topf Basilikum

Salz und Pfeffer

1. Die Nudeln in reichlich Salzwasser gar kochen und währenddessen den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
2. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.  Den Mozzarella auch in Scheiben schneiden und das Basilikum hacken.
3. Eine kleine Auflaufform mit Olivenöl einfetten und die Nudeln hineingeben. Dann die Tomaten und den Mozzarella unter die Nudelmasse heben und mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 2 Eßl. Olivenöl darüber träufeln.
4. Auf der mittleren Schiene im Ofen 10-15 min . backen, bis der Käse geschmolzen ist.  Das Basilikum kurz vor dem Servieren darüber geben und schmecken lassen.

Ich wünsche Euch einen schönen sonnigen und nicht zu heißen Tag !

Liebe Grüße

eure Sheepcafe

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Die Tomatensaison ist eröffnet

Hallo Ihr Lieben,

ich weiß nicht wie es bei Euch im Garten oder auf dem Balkon aussieht, aber bei mir ist definitiv die Tomatensaison eröffnet.

Da Mr. M nicht so gerne Tomaten ist, sozusagen eigentlich garnicht, habe ich nur drei kleine Pflanzen Cocktailtomaten gesetzt. Und diese sprengen mir im wahrsten Sinne des Wortes mein Tomatenhaus. 🙂

Weiß Gott, ich will mich nicht beschweren und unsere Freunde sind auch dankbare Abnehmer.  Denn dieses Jahr hapert es bei mir etwas mit dem haltbarmachen der leckeren kleinen Tomaten. Stundenlanges in der Küche stehen kann ich einfach nicht mehr, und anscheinend wirkt sich die Schwangerschaft generell auf die Küchenfähigkeiten aus. Neulich wollte ich nach einem Dr. Oetker Rezept Tomatengelee kochen und die Gelierprobe war auch gut. Nur leider ist das Gelee in den Gläsern nicht fest geworden und ich habe keine Ahnung warum. 😦

Zum Glück waren es nur 3 Gläser und ich werde nicht aufgeben und nächstes Jahr mein Glück erneut versuchen.

Als Konsequenz daraus gibt es momentan bei mir nur narrensichere Rezepte und eines möchte ich Euch heute verraten. 😉

Ein ganz simples, aber superleckeres Bruschetta Rezept. Genaue Mengenangaben habe ich nicht, ich mache das ganze nach Gefühl.

Ich schneide die Tomaten klein, hacke eine rote Zwiebel und 1-2 Knoblauchzehen. Das ganze wird mit einem Schuß Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischt. Dann schneide ich einen Mozzarella klein und frisches Basilikum und hebe das ganze unter.

Zwischenzeitlich lasse ich den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen und belege ein Backblech mit Backpaier. Darauf kommen dann etwa fingerdick geschnittene Brotscheiben.  Am Liebsten nehme ich dafür Ciabatta Brot, es geht aber auch Weißbrot oder auch Roggenbrot habe ich schon verwendet.

Auf den Brotscheiben wird dann die Tomatenmasse verteilt und das Ganze geht für ca. 10 Minuten in den Ofen, bis der Käse geschmolzen ist.

Und dann einfach nur noch schmecken lassen! 🙂

Ich wünsche Euch einen schönen sonnigen Sonntagabend und einen guten Start in die neue Woche!

Liebe Grüße

eure Sheepcafe

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