Wer kennt das nicht, jedes Jahr im November stehe ich vor der Frage welche Kekse ich dieses Jahr backe. Dann werden stundenlang die diversen Backbücher gewälzt und die vielen gesammelten Dr. Oetker und Lindt Hefte auf ein neues durchgeblättert. Und ich bin ja ein absolut visueller Mensch, sprich ich schaue mir die Bilder der Plätzchen an und auch meine Backbücher sind schön bunt. Wie z.B. die diversen Zwergenstübchen-Bücher, die ich besitze. Meine Mutter ist Erzieherin und hat mir diese schönen Bücher vererbt.
Nachdem ich nun also stundenlang die Bücher gewälzt, Unmengen Tee und Kaffee getrunken habe, folgt das nächste Problem auf dem Fuß.
Wer soll das alles essen? 🙂
Man muss dazu sagen, dass Mr. M und ich nur zu Zweit sind. Ja, ich verschicke sehr gerne Keks-Care Pakete an Freunde und Familie und auch meine Kollegen dürfen sich freuen. Und dieses Jahr auch meine PamK-Tauschpartnerin. 🙂
Aber nichts desto trotz wollen wir ja nach Weihnachten nicht durch die Gegend kugeln. Und da es ja teuflischer Weise zu Weihnachten auch noch immer so viele andere leckere Sachen gibt und der Weihnachtsmarkt auch nicht gerade kalorienarm ist, beschränke ich mich immer auf 4-5 Sorten Kekse. Wobei die selbstgemachten Mozartkugeln und die Baumkuchen-Ecken nicht als Kekse gezählt werden. 😉
Und natürlich gibt es Plätzchen, die muss ich einfach jedes Jahr backen. Aber dazu später mehr, denn sonst verrate ich zuviel aus meinem PamK-Paket.
Aber gut Ding will Weile haben, und deswegen musste ich schon einige Vorbereitungen treffen, um entspannt in meinen Backmarathon zu starten. Ich nehme mir dieses Jahr sogar einen Tag Urlaub, da ich am Samstag keine Zeit zum Backen habe. Denn in der Regel starte ich Früh gegen 7 Uhr und backe und verziere bis ca. 21 Uhr. Nebenbei höre ich dann schöne Musik oder Hörbücher. Und meine absoluten Lieblingshörbucher bzw. Hörspiele sind „Die 3 Fragezeichen“. Meine liebe Freundin Thessi nimmt sich auch meistens 1-2 Tage frei, denn Sie macht im Schnitt 10-15 verschiedene Sorten Plätzchen. 😮
Nun aber zu den Vorbereitungen. Dieses Jahr brauche ich wieder Eierlikör und der muss mindestens 14 Tage ziehen, bevor man ihn verwenden kann.
Zutaten für ca. 1 Liter:
6 frische Eier (ich nehme immer Bio-Eier)
2 Päckchen Puderzucker
15 g Vanillezucker (entspricht 1 Päckchen, ich mache meinen selber)
200 ml Sahne
200 ml 70% Alkohol (aus der Apotheke)
- Den Puderzucker in eine große Schüssel sieben. Es dürfen keine Klümpchen vorhanden sein.
- Jetzt die 6 Eier und den Vanillezucker dazugeben und alles mit dem Handmixer schaumig rühren.
- Dann vorsichtig die Sahne und den Alkohol unterrühren, in eine Flasche umfüllen und ab in den Kühlschrank.
- Mind. 14 Tage stehen lassen und ab und an mal vorsichtig die Flasche umdrehen und bewegen. Damit sich nichts absetzt.
Lasst Ihn Euch schmecken ! Leider kann ich Euch nicht genau sagen, wie lange der Eierlikör haltbar ist. Denn bei uns überlebt er nicht sehr lange aufgrund diverser Backereien, Schwedenbecher zum Nachtisch etc.
Ich wünsche Euch einen schönen Sonntag !
Liebe Grüße
eure Sheepcafe (die jetzt Backbücher wälzen geht) 🙂
sheepcafe 